Francouzské Chardonnay z dubu - bílé víno s nulou

Tak tohle je frajer mezi odalkoholizovanými víny. Francouzi vzali Chardonnay, nechali ho vyzrát v dubových sudech jak se patří, a pak z něj vytáhli alkohol. Výsledek? Bomba, která tě nepošle pod stůl.

Co máš před sebou: 
• Odrůda: Chardonnay - královna bílých vín
• Barva: Krásně žlutě zlatavá (jak slunce nad vinohrady)
• Vůně: Vanilka s jemným kouřovým aroma - prostě dubový sud ve vší parádě
• Chuť: Jasné tóny dřeva, ideální svěžest, žádná přeslazená limonáda

Pro koho to je: 
• Milovníky dobrého Chardonnay, co musí řídit
• Gurmány, kterým víno chybí k obědu v práci
• Všechny, co chtějí eleganci vína bez ranní kocoviny
• Lidi na antibiotikách (konečně si můžeš dát sklenku!)

Proč zrovna tohle: Hele, tohle není žádné rychlokvašené víno, ze kterého vytáhli alkohol.
Ne, tady máš víno, které nejdřív vyzrálo v dubových sudech - dostalo tu vanilku, ten kouř, tu komplexnost. 
A teprve pak ho zbavili alkoholu.
Takže máš v ruce všechnu tu dubovou krásu, kterou znáš z prémiových Chardonnay, jen bez těch 13%, co tě ráno budí s kladivem v hlavě.

Jak ho pít: Vychlazené na 10-12°C - ne ledové, ať cítíš ty dubové tóny.
Skvělé k pečenému kuřeti, lososu na grilu, smetanovým omáčkám nebo krémovým sýrům. 
A víš co je nejlepší?
Můžeš si dát sklenku k obědu a odpoledne v práci pořád fungovat.

Vinařská perla: Dealkoholizace při nízkých teplotách zachovává všechny ty jemné aromata z dubového sudu. 
Je to jako když sundáš z Porsche motor, ale necháš tam ten luxusní interiér - pořád víš, že sedíš v něčem výjimečném.

P.S.: Jo a pro všechny puristy - ano, vím, že víno bez alkoholu je jako sex bez orgasmu.
Ale věř mi, radši tohle než abstinovat úplně.

Roman Polák tvůj vinař, který chápe, že někdy prostě musíš zůstat střízlivý.