HIBERNAL r. 2022

Hibernal je jako ten kluk ze školy, co měl divné rodiče (Seibel x Riesling), ale vyrostl z něj borec. 
Tahle hybridní odrůda je odolná jako tank - mráz jí nevadí, choroby se jí vyhýbají. 

A víš co? V láhvi je to znát - má sílu a charakter.

Co máš před sebou: 
• Odrůda: Hibernal - hybrid s charakterem
• Ročník: 2022 - nazrálý, ale svěží 
• Barva: Světle žlutá se zelenými odlesky
• Charakter:  Polosuchý, živý, ovocný

Vůně a chuť: 
• Nos: Zralý ananas, grep, citrusy + jemné květiny
• Patro: Lehký cukřík, jemná kyselina, minerální tóny
• Finiš: Osvěžující, vyvážený, dlouhotrvající

Pro koho to je: 
• Objevitele nových chutí (Veltlín už tě nudí?)
• Milovníky svěžích bílých s kyselinkou 
• Lidi, co ocení příběh za vínem 
• Všechny, kdo chtějí podpořit inovace ve vinařství

Proč zrovna tohle: Hibernal není mainstream - je to odrůda pro vinaře, kteří se nebojí experimentovat. 
Je odolná, takže nemusíme tolika stříkat chemii. Je svěží, takže se hodí k našemu klimatu. A hlavně - chutná skvěle.

Jak ho pít: 
Vychlazený na 8-10°C:
• K lehkým předkrmům (carpaccio z lososa)
• K bílým rybám na grilu 
• Jako aperitiv na terase
• Nebo jen tak, když chceš něco osvěžujícího

Vinařská filozofie: Hibernal je důkaz, že hybridy nejsou druhořadé odrůdy. Když s nimi umíš pracovat, dají ti víno plné charakteru. 

Technická poznámka: Ta "robustní kyselina" není chyba - je to feature. Dává vínu svěžest, strukturu a potenciál k zrání. Je to jako páteř vína - drží všechno pohromadě.

P.S.: Hibernal z Moravy? Jo, není to Grüner Veltliner ani Riesling. Je to něco mezi - a právě proto je zajímavý. Pro ty, co chtějí v životě víc než jen jistoty.

Roman Polák  tvůj vinař - "Věřím, že budoucnost patří odvážným (a hybridům)"

Klasifikace / přívlastek / jakost  Moravské zemské víno
Barva Bílé víno
Označení 
Kategorie  
Ročník 2022
Země původu Česká republika
Vinařská oblast Morava
Vinařská podoblast znojemská
Viniční obec Hnánice
Viniční trať  Knížecí vrch
Expozice :
Viniční trať je svou mírně severní polohou i tím, že jsou zde typické letní studené noci a teplé dny,
určena k pěstování aromatických odrůd, jimž uvedené střídání teplot zvyšuje odrůdovou aromatičnost.
Nadmořská výška cca 300 m n.m.
Podloží vápenité spraše na písčitohlinitých zvětralinách
Stáří vinice  let
Zbytkový cukr   8,0g/l
Kyseliny   5,5g/l
Alkohol  12,5% obj.
Číslo šarže   HIB01/22
Alergeny Oxid siřičitý
Obsah láhve 0,75 L
Uzávěr BVS šroub
Perspektiva archivace 3 roky